料理是可以(yǐ)生(shēng)吃(chī)的(de)。

　　是可以生(shēng)吃(chī)的，而且切生鱼片的刀是(shì)特(tè)制的，且不能沾水，烹调师傅能用这(zhè)刀把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃(chī)是在(zài)杀了(le)数小(xiǎo)时之后(hòu)。

　　这是因为氨基(jī)酸在死鱼僵硬后达到最高点。当(dāng)然也(yě)有日(rì)本人认为用生(shēng)鱼(yú)宰杀后马(mǎ)上做成的生(shēng)鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料理注意(yì)事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到(dào)了(le)，主厨将(jiāng)无法为顾(gù)客补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不(bù)同(tóng)餐(cān)厅有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的(de)酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口感，无菜单(dān)料理的用餐顺序非常讲究。

　　先(xiān)吃淡口味(wèi)的，再(zài)到(dào)浓厚的，最后再品(pǐn)尝味道重(zhòng)的贝(bèi)类(lèi)、玉子(zi)烧。

　　每次(cì)吃(chī)不(bù)同鱼之前，还要(yào)先吃片寿司薑清新一下口腔，才能更好地(dì)品尝出(chū)每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以(yǐ)理解为无菜单料(liào)理，一种由主厨(chú)根据当天时令(lìng)食(shí)材和对食客的喜好判(pàn)断，即兴(xīng)设(shè)计一个弹李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶(dàn)性菜单的点(diǎn)餐方(fāng)式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人数很少，最低人(rén)数只(zhǐ)有8-10人，因此需要提(tí)前(qián)预(yù)约。

无菜(cài)单料理的弊(bì)端

　　面对客户选择困难是(shì)，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单(dān)料理,指的是客(kè)人不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单(dān)交(jiāo)流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺(cì)身(shēn)到(dào)食事、吸物、甜品,均由主厨即(jí)席料理。

　　无菜单(dān)日料(liào)名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是“师傅(fù),拜托了”、直接翻译(yì)是“厨师代办(bàn)”。

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